सॉर्बिटोल(Sorbitol) एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट(carbohydrate) है जिसे sugar alcohol, or polyol कहा जाता है।
सॉर्बिटोल(Sorbitol) में चीनी की तुलना में लगभग एक तिहाई(1/3) कम कैलोरी(calorie) होती है और यह 60% मीठा होता है। सॉर्बिटोल(Sorbitol) स्वाभाविक रूप से विभिन्न प्रकार के Berries जैसे ब्लैकबेरी(Blackberry), रसभरी(raspberries) और स्ट्रॉबेरी(strawberries), और अन्य फल जैसे सेब(apple), खुबानी(apricots), एवोकाडो(Avocado), चेरी(Cherry), आड़ू और प्लम(Plum)।